Acaciahoning

Acaciahoning wordt beschouwd als een kwaliteitshoning.

Dit type honing valt onder de monoflor categorie, omdat het geoogst wordt uit het stuifmeel van acaciabloemen. Het is de lichtste van alle honingsoorten, bijna transparant, maar ook een van de meest heilzame door zijn hoge gehalte aan antioxidanten.

Hij heeft een onmiskenbaar aroma en wordt gekenmerkt door zuiverheid en helderheid. Het is een van de bekendste en zoetste honingsoorten door zijn delicate smaak met een bloemig tintje.

Hij wordt heel gemakkelijk opgenomen door het lichaam en levert energie en bioactieve en voedzame stoffen.

Voedingsprofiel van acaciahoning

In het sediment van acaciahoning zit ongeveer 30% stuifmeel. Het is een bron van aminozuren, mineralen, vetten en vitaminen. Het heeft een hoger fructosegehalte dan andere honingsoorten (41,7%). Bevat 10% sacharose en 34,7% glucose, waardoor hij zeer hard kristalliseert (1-2 jaar na extractie).

Acaciahoning heeft in zijn samenstelling de meeste mineralen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Het is rijk aan fosfor, kalium, koper, ijzer, calcium en mangaan. Het bevat ook vitamine A, C, B1, B2, B3, B5 en B6.

Acaciahoning heeft pH 4.

100 gram honing bevat:

• Calorieën: 300 kcal
• Koolhydraten: 82 g
• Eiwit: 0,3 g
• Kalium: 52 mg
• Calcium: 6 mg
• Magnesium: 2 mg
• Vitamine C: 0,5 mg
• Natrium: 4 mg
• IJzer: 0,4 mg

Bewaren

Koel, donker en vochtvrij bewaren.

Optimale bewaartemperatuur: 18 - 20°C.

Voordelen van acaciahoning

• Het is een natuurlijk energiegevend product dat wordt aanbevolen voor mensen die sporten en in korte tijd energie nodig hebben;
• Het is een middel dat gebruikt kan worden door diabetici omdat het suikergehalte voornamelijk afkomstig is van fructose, dat geen insuline nodig heeft om gemetaboliseerd te worden;
• Heeft een ontgiftende werking die helpt de lever gezond te houden. De grote hoeveelheid fructose en glucose die gemakkelijk wordt opgenomen, kan je lever revitaliseren;
• Heeft een nuttige laxerende werking voor mensen die last hebben van constipatie;
• Regelt de spijsvertering, heeft maagzuur- en maagzuurremmende eigenschappen;
• Werkt tegen keelpijn, hoest, faryngitis;
• Helpt de bloeddruk aan te passen en verhoogt het hemoglobinegehalte;
• De slaap wordt verbeterd;
• Het is een goede behandeling voor neuroses en asthenie vanwege de kalmerende mentale eigenschappen;
• Stimuleert de hersenactiviteit en is geschikt voor mensen die zowel intellectueel als fysiek werken;
• Heeft vochtafdrijvende eigenschappen, waardoor problemen met de nieren of urinewegen worden voorkomen;
• Het heeft zeer sterke natuurlijke antiseptische eigenschappen omdat het zuur is. Het heeft een lage pH die de groei van bacteriën remt;
• Het heeft een hoog gehalte aan eiwitten, minerale zouten, vitaminen en aminozuren, een natuurlijke combinatie die van dit honingassortiment een uitstekend tonicum maakt voor zwangere vrouwen, kinderen en herstellende patiënten;
• Antioxidanten beschermen cellen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen;
• Bevat de bestanddelen die nodig zijn voor de langzame productie en afgifte van kleine hoeveelheden waterstofperoxide, een zuur dat bacteriën doodt door hun celwanden te vernietigen;
• Door zijn antioxiderende en antibacteriële eigenschappen helpt het wonden of brandwonden sneller te genezen en kan het bacteriële besmetting en infectie voorkomen;
• Door zijn sterke antibacteriële eigenschappen helpt het de huid vrij te houden van bacteriën, wat veelvoorkomende huidziekten zoals acne kan voorkomen;
• Het is een goede stimulans voor de hartactiviteit.

Contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen

Mensen met diabetes en mensen die allergisch zijn voor pollen kunnen acaciahoning alleen consumeren op doktersadvies.

Vermijd het in voedsel te doen met een temperatuur boven 45°C omdat honing hydroxymethylfurfural - een giftige verbinding - zal afscheiden. Ook worden enzymen en vitamine C en B1 vernietigd bij temperaturen boven 40°C, waardoor honing het grootste deel van zijn voedingsstoffen verliest.

Wist je dat...?

• In tegenstelling tot andere honingsoorten, kristalliseert acaciahoning na een langere tijd. Door zijn hogere fructosegehalte dan glucose kristalliseert hij nooit 100%.
• Acaciahoning wordt zeer gewaardeerd, de geneeskrachtige eigenschappen zijn al bekend sinds de Oudheid en wordt ook wel "levend voedsel" genoemd.
• Het is erg moeilijk te verkrijgen en wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd omdat acacia slechts 10-15 dagen per jaar bloeit.