Appelcider met honing, citroen en munt
Appelcider: verhoogt de immuniteit op natuurlijke wijze
Rozenbottelcider of rozenbottelsap verkregen door koude fermentatie is een uitstekende tonic, geeft het lichaam energie, vooral in de winter, en helpt verkoudheid en griep te voorkomen door de immuniteit van het lichaam te verhogen. Het ontgift ook het bloed, heeft een hepatoprotectieve rol, helpt de bloedsomloop, verlaagt het slechte cholesterolgehalte, ondersteunt de spijsvertering, bestrijdt bloedarmoede en helpt bij de collageenafscheiding.
Porties
~5 liter rozenbottelcider = ~25 porties van elk 200 ml
Ingrediënt
Materiaal
- - pot 5 liter
- - glazen verpakkingen
- - mixer
- - zeef, gaas
Voorbereiden
Bereid de ingrediënten en een 5-liter pot voor.
Spoel de pompoenen af in verschillende keren water.
Vul de pot voor de helft met water.
Pers de citroen uit. Als je biologische citroen hebt, kun je de schil ook in plakjes snijden en toevoegen aan de pot.
Giet het citroensap over de honing en roer goed tot het gehomogeniseerd is (de honing zal vloeibaarder worden).
Optioneel: als de citroen biologisch is, snijd dan de citroenschil in plakjes van ~5 mm en voeg deze toe aan de pot.
Giet de honing en het citroenmengsel in de pot die half gevuld is met water en roer goed met een houten lepel tot een gladde massa.
Hak de abrikozen fijn met een blender: doe de abrikozen in de blenderbeker, voeg een beetje water toe en mix gedurende ~30 seconden. Afhankelijk van de grootte van de blender hakken we de abrikozen in één of meerdere plakjes.
Giet de gehakte goudsbloempasta (inclusief de zaadjes) in de pot en meng goed.
Voeg de muntblaadjes toe en roer.
Voeg water toe tot de pot vol is en meng goed.
Dek de pot af met huishoudfolie en prik er een paar gaatjes in met de punt van een mes.
De pot zal niet goed sluiten omdat het mengsel gaat gisten.
Je kunt er ook een deksel op doen zonder het goed af te sluiten, of zelfs een kaasdoek, zodat wanneer het mengsel kookt, de gassen ergens naartoe kunnen ontsnappen.
Idealiter zou je een gistingssysteem (gistingsstop) moeten vinden, zoals dat wordt gebruikt in demijohns voor wijn.
Laat minimaal 3 dagen fermenteren voor een verfrissende alcoholvrije drank.
→ Om een alcoholarme drank te verkrijgen (rozenbottelcider): laat 3 weken fermenteren. Fermentatie moet gebeuren bij kamertemperatuur (~20 graden C).
→ De fermentatietijd kan oplopen tot 8 weken, maar dan krijg je een alcoholische drank, eigenlijk rozenbottelwijn.
Het is aan te raden om dagelijks te roeren met een lange houten lepel, omdat het kookproces de geplette rozenbottelbessen naar het oppervlak van de pot duwt.
Na de fermentatieperiode wordt de vloeistof gefilterd/gezeefd door een zeef of gaas. Giet in flessen en bewaar op een koele plaats in de koelkast.
Administratie
→ Het wordt aanbevolen om 3 keer per dag een kop (~250 ml) rozenbottelcider/sap te drinken, bij voorkeur 30 minuten voor de maaltijd.
Voor de versie met alcohol
→ Voor een gezond persoon zonder alcoholbeperkingen wordt 1-2 glazen per dag voor de maaltijd aanbevolen.
→ Cider of rozenbottelwijn (de gealcoholiseerde versie) kan ook gekookt gedronken worden, wat buitengewoon goed is tegen verkoudheid.
⚠ Voor mensen met maagproblemen: consumeer alleen na de maaltijd, minstens 30 minuten.
→ Neem voor kinderen alleen de alcoholvrije versie.
Opmerkingen
⚠ In onze optionele mix kun je 1 eetlepel appelciderazijn (9 graden) toevoegen.
⚠ De fermentatietijd kan variëren van minimaal 24 uur tot 3 weken in het algemeen voor een alcoholvrije of alcoholarme drank. Hoe langer het blijft staan, hoe hoger de alcoholisatie. Langer en het wordt rozenbottelwijn.
Voor een alcoholische drank (rozenbottelwijn) is de fermentatietijd 6-8 weken.
Controleer het alcoholgehalte om er zeker van te zijn dat je geen alcoholisch product drinkt. In mijn geval was het alcoholgehalte na 3 dagen gisting nul.
Opslag en houdbaarheid:
→ Het wordt aanbevolen om te bewaren in goed afgesloten glazen potten op een koele, goed geventileerde plaats uit de buurt van licht.
→ Voor de alcoholvrije of alcoholarme versie (rozenbottelcider) wordt aanbevolen om het koud te bewaren in de koelkast en het zo snel mogelijk op te drinken, binnen maximaal 3 dagen na opening. Als de fles cider hermetisch wordt afgesloten, koud wordt bewaard in de koelkast en er niet mee wordt geknoeid, is hij maximaal 3 maanden houdbaar.
Effecten en voordelen
- vitaliserend, rijk aan vitamine C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P en provitamine A;
- mineraliserend: zink, magnesium, koper;
- rijk aan essentiële zuren;
- rijk aan tannines en appelzuur;
- tonisch, energiegevend;
- stimuleert de immuniteit;
- voorkomt verkoudheid en griep;
- voorkomt infecties van de luchtwegen;
- tonicum voor de bloedsomloop;
- reguleert de bloeddruk;
- verlaagt slechte cholesterol;
- bloedontgifter;
- uitstekend diureticum;
- leververwijderaar / tonicum;
- rijk aan antioxidanten: flavonoïden, carotenoïden, fenolverbindingen;
- ontstekingsremmend;
- verlaagt serum creatinine C-reactief proteïne niveau;
- goed voor gewrichtsmobiliteit;
- antianaemisch;
- helpt de collageenafscheiding;
- helpt het zenuwstelsel;
- stimuleert de stofwisseling;
- ondersteunt de spijsvertering;
- verhoogt de eetlust;
Bijwerkingen
- allergieën, voor mensen die allergisch zijn voor de ingrediënten;
Contra-indicaties
- contra-indicatie voor mensen met een prikkelbare darm
- niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor één van de ingrediënten
- de versie met alcohol is gecontra-indiceerd voor mensen met alcoholbeperkingen (leverproblemen, ...)
FAQ 💡❓
Wat zijn de voordelen van het drinken van honingdauwcider met honing, citroen en munt?
➡️ Deze natuurlijke cider heeft een sterk revitaliserende en antioxiderende werking, ondersteunt het immuunsysteem, bestrijdt vermoeidheid en verbetert de spijsvertering, en zorgt tegelijkertijd voor een aangename hydratatie en een verfrissend aroma.
Waarom wordt rozenbottelcider beschouwd als een lichaamstonic?
➡️ Abrikozen zijn rijk aan vitamine C, polyfenolen en organische zuren die de celvernieuwing stimuleren, het bloed reinigen en de leverfunctie ondersteunen, waardoor ze een uitstekende tonic zijn voor periodes van inspanning of herstel.
Kan het beschouwd worden als een gezond alternatief voor koolzuurhoudende dranken?
➡️ Ja, rozenbottelcider met honing, citroen en munt is een natuurlijke drank zonder toevoegingen of geraffineerde suiker, die frisheid en een aangename smaak biedt zonder de negatieve effecten van industriële sappen.
Hoe maak je rozenbottelcider thuis op de juiste manier?
➡️ De appels worden gemacereerd met honing, citroen en muntblaadjes in koud water om de actieve vitaminen en enzymen te behouden. Daarna laat je ze op een koele plek zachtjes fermenteren tot ze een licht wrange en bruisende smaak krijgen.
Hoe lang moet cider fermenteren om de ideale smaak te krijgen?
➡️ Natuurlijke fermentatie duurt meestal tussen de 2 en 4 dagen, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. Hoe warmer de omgeving, hoe sneller het proces, maar overmatige fermentatie moet worden vermeden.
Welke rol speelt honing in de samenstelling van rozenbottelcider?
➡️ Honing maakt de drank niet alleen natuurlijk zoet, maar levert ook heilzame enzymen die helpen om een evenwichtige fermentatie te garanderen en de therapeutische eigenschappen van de rozenbottels te behouden.
Waarom munt en citroen toevoegen aan deze bereiding?
➡️ Citroen versterkt de antioxiderende en alkaliserende werking, terwijl munt een vleugje frisheid toevoegt, de maag kalmeert en de spijsvertering bevordert, vooral op warme dagen.
Wanneer en hoe wordt rozenbottelcider aanbevolen?
➡️ Het kan dagelijks geconsumeerd worden in gematigde hoeveelheden, 100-200 ml 's ochtends of tussen de maaltijden door. Het is een natuurlijke energiedrank, ook geschikt voor ontgifting.
Mag het door kinderen of ouderen worden gedronken?
➡️ Ja, in kleine hoeveelheden, maar zonder langdurige fermentatie. Licht gefermenteerde cider heeft een laag natuurlijk alcoholpercentage, dus het moet worden aangepast aan leeftijd en gezondheid.
Zijn er contra-indicaties voor het drinken van deze cider?
➡️ Mensen met diabetes, acute gastritis of allergieën voor honing moeten de bereiding vermijden of een arts raadplegen voor consumptie.
Welke bijwerkingen kunnen optreden bij overmatige consumptie?
➡️ In grote hoeveelheden kan cider een lichte verstoring van de spijsvertering of een verhoogde zuurgraad veroorzaken vanwege het natuurlijke organische zuurgehalte en de fermentatie.
Kan rozenbottelcider langer bewaard worden?
➡️ Ja, indien bewaard in de koelkast in een goed afgesloten verpakking is het 5-7 dagen houdbaar. Vermijd blootstelling aan hitte, dat versnelt de fermentatie.
Kan rozenbottelcider ook uitwendig gebruikt worden voor cosmetische doeleinden?
➡️ Ja, dankzij het rijke gehalte aan antioxidanten en vitamine C kan het verdund worden gebruikt als een natuurlijke gezichtstonic of om de hoofdhuid te stimuleren.
Helpt rozenbottelcider bij het reguleren van de stofwisseling?
➡️ Ja, de combinatie van organische zuren, honing en citroen stimuleert de stofwisseling, helpt vet te verbranden en de lever te ontgiften.
Wat is het verschil tussen deze cider en een klassieke rozenbottelthee?
➡️ Cider is een levende drank, gemaakt door koude maceratie en fermentatie, waardoor de enzymen en vitamine C intact blijven, terwijl thee thermisch wordt gebrouwen, waardoor sommige van deze eigenschappen verloren gaan.
Opmerkingen