Zelfgemaakte yoghurt van gefermenteerde melk en zure room

Ingrediënt

• 800 gram volle melk, 100% natuurlijk (van het land),
• 1,5 eetlepel gefermenteerde room (of 150 g yoghurt)

Materiaal

- keramische of glazen potten (klei, potten, ...)

Voorbereiden

• Kook de melk ~ 5 - 10 minuten vanaf de eerste kook, op een laag vuur, en laat dan afkoelen tot het enigszins lauw is (30º-40ºC).
• Wanneer de melk voldoende is afgekoeld, d.w.z. een beetje lauw is, doe je het in potten, het liefst van klei. Ik heb potjes van 800 gram gebruikt;
• De volgende stap is het toevoegen van de gefermenteerde room aan de potten melk en mixen tot het gehomogeniseerd is.
  Per pot van 800 gram heb ik ~1,5 eetlepel gefermenteerde room gebruikt.
  Je moet absoluut gefermenteerde room hebben omdat het die goede bacteriën bevat die de melk doen stremmen en die licht zure smaak geven.
  Als je geen gefermenteerde zure room hebt, kun je een volvette natuurlijke yoghurt (zelfs je eigen yoghurt) gebruiken als fermentatiemiddel, d.w.z. voor 800 gram melk, ongeveer 150 gram natuurlijke yoghurt.
• Laat afgedekt ~12 uur op kamertemperatuur (~25ºC) staan, gedurende die tijd zal de yoghurt zich vormen, en zet het dan in de koelkast, kelder...
  De potjes kunnen in een deken gewikkeld worden om de temperatuur te behouden...
  Na ~ 4 uur zul je merken dat de yoghurt al aan het indikken is.

Administratie

Opmerkingen

Effecten en voordelen

• ondersteunt immuniteit;
• ondersteunt de spijsvertering;
• complexe bron van aminozuren, ideaal voor sporters;
• ondersteunt spiermassa;
• rijk aan elektrolyten;
• voedend, bron van energie;
• ondersteunt de spijsvertering;
• bestrijdt spijsverteringsinfecties;
• stabiliseert de darmflora en micro-organismen in het spijsverteringsstelsel;
• reguleert de spijsvertering in geval van diarree of constipatie;
• verbetert de calciumopname in het lichaam;
• verlicht symptomen van candidiasis;
• vermindert ontstekingen;
• rijk aan mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor;
• onderhoudt gezonde tanden en tandvlees;
• helpt osteoporose voorkomen;
• anti-allergisch;
• rijk aan vitamine B-complex;
• reguleert het cholesterolgehalte;
• heilzaam voor de gezondheid van de huid, zowel bij inwendig gebruik als bij uitwendig gebruik;
• hydrateert de huid uitwendig, maar werkt ook als een natuurlijke exfoliant;