Gewone, ongezoete witte tahinisesampasta
Voedend, energiegevend, hart- en bloedvatenversterkend
Witte sesam tahini met druivenpitolie - een eenvoudig, goedkoop, betaalbaar recept binnen ieders bereik, maar tegelijkertijd met talloze voordelen voor het lichaam, zoals: voorkomt hart- en vaatziekten, osteoporose, ondersteunt de spijsvertering, een voedend product en nog veel meer...
Porties
Dit resulteert in ongeveer 10 porties van 15-20 g per portie, d.w.z. een eetlepel
Video
Ingrediënt
Materiaal
- - houders
- - mixer voor het malen van sesam
Voorbereiden
We bereiden de hoeveelheden ingrediënten!
Bak de witte sesamzaadjes gedurende ~5 minuten, ofwel in de oven op 180°C of in een koekenpan op middelhoog vuur, al roerend met een houten lepel (wees voorzichtig, want de sesamzaadjes kunnen heel snel verbranden). De sesamzaadjes zijn klaar als ze licht goudbruin kleuren.
Door het verhitten en drogen komen de oliën uit de sesamzaadjes vrij, wat zorgt voor een romige pasta.
Als de witte sesamzaadjes gekookt zijn, laat je ze 2-3 minuten afkoelen en breng je ze over van de schaal of pan naar de oorspronkelijke verpakking.
Maal de gekookte en licht afgekoelde zaden fijn in een keukenmachine. Het meel zal een beetje olieachtig zijn. De maaltijd varieert van machine tot machine (mixer) - 30 seconden.
Voeg de druivenpitolie toe aan de kom van een mixer boven het sesammeel.
Mix opnieuw (~ 30 seconden) tot er een romige pasta ontstaat.
Als je merkt dat de pasta aan de zijkanten van de mengkom blijft plakken, kun je het mengproces helpen door de kom te openen en met een houten lepel te roeren en dan opnieuw te mengen.
Verplaats de gevormde sesampasta uit de mengkom naar een andere kom, schep het uit en strooi er aan het einde een paar witte sesamzaadjes over voor decoratie ;).
De pasta moet afgedekt in de koelkast bewaard worden!
Deze pasta kan tot 2 maanden in de koelkast bewaard worden, maar we raden aan om kleine hoeveelheden te maken en die over een paar dagen op te eten.
Administratie
→ Als zodanig kan het 1 eetlepel 1-3 keer per dag worden genomen , 30 minuten voor de maaltijd in kuren van 3 maanden, meestal 's ochtends op een lege maag, met pauzes van 2-4 weken!
→ In combinatie met verschillende gerechten kan het worden toegevoegd aan verschillende gerechten, vooral Libanese (hummus), in groenten of peulvruchten, als saus, of zelfs op brood/brood/broodstengels als ontbijt.
⚠ Witte tahini sesampasta heeft een hoge calorische waarde (een grote lepel van ~20g bevat 80-100 calorieën), vandaar de aanbeveling voor matige consumptie.
Opmerkingen
→ De witte sesam moet 3 tot 5 minuten worden gebakken tot het een lichte gouden tint krijgt, dit versterkt de smaak van de sesamzaadjes en zorgt ervoor dat de vetten/oliën makkelijker vrijkomen.
→ De gebruikte olie is om de pasta beter te binden en smeuïg te maken. Als je de hoeveelheid olie verhoogt of verlaagt, krijg je een dunnere of dichtere pasta.
→ Bewaren en houdbaarheid: de sesampasta moet in de koelkast bewaard worden en we raden aan om kleine hoeveelheden te maken zodat het zo snel mogelijk gegeten kan worden. Je kunt witte sesampasta tot 2 maanden in de koelkast bewaren.
→ Recente studies tonen aan dat mensen die deze sesampasta langdurig consumeren hun risico op hart- en vaatziekten verlagen! Dankzij het oliezuur en linolzuur (omega 3) in de samenstelling, verlaagt het het niveau van slechte cholesterol (LDL) in het bloed. Daarnaast hebben de voedingsstoffen sesamine en sesamoline (unieke antioxidanten die alleen in sesamzaad en dus tahinipasta voorkomen) eigenschappen die het slechte cholesterolgehalte (LDL) in het bloed verlagen.
Effecten en voordelen
- voedzaam, energiek product met hoge energiewaarde;
- een belangrijke bron van omega 3-vetzuren (oliezuur en linolzuur);
- rijk aan vitaminen: vitamine A, B, C, E;
- rijk aan de mineralen calcium, selenium, magnesium en fosfor;
- een goede bron van eiwitten;
- bron van vezels;
- bondgenoot van mensen met hart- en vaatproblemen;
- vermindert het risico op hart- en vaatziekten;
- reguleert cholesterol en triglyceriden;
- reguleert de bloeddruk;
- helpt de lever en nieren te ontgiften;
- versterkt het immuunsysteem;
- voorkomt osteoporose omdat sesam rijk is aan calcium;
- ondersteunt de spijsvertering;
- reguleert de darmtransit;
- behandelt constipatie;
- goed tegen brandend maagzuur;
- antioxiderende effecten;
- ontstekingsremmende effecten;
- vermindert gewrichtspijn;
- verhoogt de vruchtbaarheid en is afrodisiacum;
- helpt het immuunsysteem te versterken;
- helpt mensen met bloedarmoede;
- voorkomt het ontstaan van diabetes;
Bijwerkingen
- allergieën voor mensen die allergisch zijn voor één van de ingrediënten;
Contra-indicaties
- allergiepatiënten;
- vrouwen met hormonale onevenwichtigheden;
- mensen met hypercalciëmie;
FAQ 💡❓
Wat is eenvoudige, ongezoete witte tahini sesampasta?
➡️ Het is een pasta gemaakt van geroosterde en fijngemalen witte sesamzaadjes, zonder toegevoegde suiker of andere zoetstoffen, gebruikt als voedzaam ingrediënt in de keuken en als kruidenremedie.
Welke ingrediënten heb je nodig voor gewone tahini?
➡️ Alles wat je nodig hebt zijn gepelde witte sesamzaadjes, die licht geroosterd worden en dan vermalen tot een fijne pasta.
Hoe maak je thuis sesam tahinipasta?
➡️ Rooster de witte sesamzaadjes op een zacht vuurtje, laat ze afkoelen en maal ze in een blender tot een romige massa.
Wat zijn de voordelen van het eten van tahini-sesampasta?
➡️ Tahini is rijk aan calcium, magnesium, fosfor, ijzer, plantaardig eiwit en gezonde vetzuren en ondersteunt de gezondheid van de botten, het zenuwstelsel en het hart.
Kan tahini gebruikt worden als kruidenremedie?
➡️ Ja, het wordt aanbevolen om de immuniteit te verhogen, de bloeddruk in evenwicht te brengen, de spijsvertering te ondersteunen en als natuurlijke energiebron.
Hoe gebruik je tahini-sesampasta op de juiste manier?
➡️ Het kan zo gegeten worden, op brood gesmeerd, toegevoegd aan sauzen, salades, hummus of smoothies, in gematigde hoeveelheden per dag.
Zijn er bijwerkingen van het eten van tahini?
➡️ Het wordt over het algemeen goed verdragen, maar overmatige consumptie kan leiden tot maagklachten of gewichtstoename vanwege het hoge caloriegehalte.
Wie moet sesam tahinipasta vermijden?
➡️ Mensen die allergisch zijn voor sesam, mensen met spijsverteringsproblemen of mensen die een strikt caloriebeperkt dieet volgen, moeten het met voorzichtigheid eten.
Is tahini geschikt voor kinderen?
➡️ Ja, in kleine hoeveelheden kan tahini in het dieet van kinderen worden opgenomen voor calcium en eiwitten, maar alleen nadat het risico op sesamallergie is uitgesloten.
Hoe lang kun je sesampasta thuis bewaren?
➡️ In een hermetisch afgesloten glazen pot op een koele, donkere plaats enkele weken bewaren.
Waarom heeft ongezoete sesampasta de voorkeur?
➡️ Omdat het de volledige voedingswaarde van de zaden behoudt en de natuurlijke smaak niet verandert, waardoor het veelzijdiger en gezonder is in de keuken.
Kan tahini gebruikt worden in veganistische en vegetarische diëten?
➡️ Absoluut, tahini is een uitstekende bron van eiwitten en gezonde plantaardige vetten en wordt zeer gewaardeerd in veganistische en vegetarische diëten.
Kan tahini een vervanging zijn voor zuivel in de calciuminname?
➡️ Ja, de sesamzaadjes waarvan tahini wordt gemaakt behoren tot de rijkste plantaardige bronnen van calcium en zijn een uitstekend alternatief voor melk en kaas.