Groene uien

Groene uien zijn eigenlijk jonge uienscheuten die uit de bol groeien. Ze hebben een kleine witte punt, zijn niet volledig ontwikkeld en hebben lange groene stengels. Groene uien worden al sinds de oudheid gebruikt in salades, gerechten en verschillende bereidingen. Groene uien zijn rijk aan vitaminen, thiosulfaten, sulfiden, met een specifiek aroma en een pittige smaak.

Groene uien bevatten veel vitamine C, vitamine B9, kalium en calcium. In de lente ontgift een dieet van groene uien het lichaam. Uien zijn ook een zeer effectieve natuurlijke anti-allergische stof. Het eten van groene uien helpt het lichaam in vorm te houden, versterkt de bloedsomloop en het hart, bevat veel antioxidanten en is goed voor iedereen.

Voedingswaarden groene ui (100g)

- Vitamine A: 200 µg
- Vitamine B1 - Thiamine: 0,03 mg
- Vitamine E (alfa-tocoferol): 0,21 mg
- Vitamine B2 - Riboflavine: 0,026 mg
- Vitamine B3 (vit. PP) - Niacine: 0,33mg
- Vitamine B5 - Pantotheenzuur: 0,138 mg
- Vitamine B6: 0,088 mg
- Vitamine K (Fylloquinon - vit K1): 156,3 µg
- Vitamine C: 13,4 mg
- Vitamine B9 - Foliumzuur, DFE: 30 µg
- Calcium: 52 mg
- Koper: 0,031 mg
- IJzer: 0,51 mg
- Fosfor: 25 mg
- Magnesium: 16 mg

Voordelen van groene uien

Groene uien zijn rijk aan vitamine A. Eén takje groene ui bevat de dagelijkse hoeveelheid vitamine A die je nodig hebt. Artsen raden groene uien aan vanwege hun vezels die goed zijn voor de spijsvertering.

Groene uien bevatten koper en antioxidanten

Groene uien zijn een bron van mineralen, vooral koper, ijzer, fosfor en magnesium. Koper is zeldzaam en komt niet in alle groenten voor, dus doe je voordeel met deze groene ui. De bloedsomloop, alvleesklier, lever en meer profiteren van uien. Groene uien helpen de gezondheid van cellen.

De stoffen in groene uien kunnen de productie van xanthine oxidase verminderen, een enzym dat vrije radicalen produceert. Uien bevatten antioxidantverbindingen, zoals carotenen, vitamine A, E, C en quercetine, zeaxanthine, die bedoeld zijn om de weerstand van het lichaam tegen microben en vrije radicalen te versterken.

Groene uien kuur

Regelmatige consumptie van groene uien versterkt je lichaam, houdt je gezonder en verhoogt je immuniteit. De groene uienkuur heeft een vochtafdrijvende en zuiverende werking. Uientakjes werken anti-allergeen en reguleren het endocriene systeem.

Groene uien reguleren de glykemie en helpen diabetici hun bloedsuikerspiegel op peil te houden. Als je veel drinkt, helpen uien de nieractiviteit te stimuleren. Als je problemen hebt met een hoog cholesterolgehalte, remmen groene uien het 'slechte' cholesterol en stimuleren ze het goede cholesterol met een anti-atherosclerotisch effect.

Groene ui helpt bij dermatologische aandoeningen

Groene uien zijn ideaal voor dermatologische problemen, dankzij het ontgiftende effect van de zwavel die ze bevatten. Als je last hebt van acne, kan een kuur met groene uien dit verlichten. Voedingsdeskundigen en artsen raden aan om uien met dille en selderij te eten om de huid te reinigen. Het eten van groene uien verzacht huidontstekingen, egaliseert de teint en kalmeert puistjes.

Groene uiensap als natuurlijke hulpstof bij de behandeling van kanker

Sap van groene uien is een goede ontgifter. Oncologen hebben de effecten van uiensap bestudeerd en raden het aan als voedingssupplement voor kankerpatiënten. Ui heeft een anti-tumorwerking (dikke darm-, borst-, eierstok- en longkanker) dankzij antioxidanten en zwavelverbindingen. De heilzame werking van ui vertraagt het oplossen van tumorweefsel.

Hoe wordt uiensap gemaakt? Een paar takjes groene ui (inclusief de groene stengels) worden gemengd in een blender, vervolgens gezeefd en het sap wordt een kwartier voor de maaltijd gedronken. De groene uiensapkuur duurt minimaal twee weken en kan naar behoefte herhaald worden.

Hoe houd je je bloedsuiker onder controle door groene uien te eten?

Diabetespatiënten hebben baat bij groene uien om hun bloedsuiker op een acceptabel niveau te houden. Gebruik 1 kg groene ui (witte gedeelte en stengelbladeren). Mix het in een blender en voeg vervolgens 1,5 liter water toe. Bewaar het mengsel in een luchtdichte fles in de koelkast. De kuur duurt 10 dagen, neem dan een pauze van 20 dagen en de behandeling kan onbeperkt worden voortgezet. De aanbevolen dagelijkse dosis is een half glas voor de drie dagelijkse maaltijden.

Contra-indicaties en bijwerkingen van groene uien

Veel mensen hebben een spijsverteringsintolerantie voor groene uien. Hoewel het vaak wordt gebruikt in lentesalades, kan het brandend maagzuur veroorzaken, dus voorzichtigheid is geboden voor mensen die lijden aan gastritis, maagzweren, etc. Een tip: neem na het eten van uien een beetje citroensap en kauw dan op wat blaadjes basilicum of peterselie. Het zal de ui verzachten en vooral de onaangename geur verminderen.

Heilzame eigenschappen van groene uien

- Versterkt het immuunsysteem
- Ontstekingsremmend, antioxidant
- Behandelt dermatologische aandoeningen
- Voorkomt kanker
- Verlaagt cholesterol