Rabarbersiroop met gemacereerde suiker
Voorbereidingstijd5 min
Wachttijd24 uren
Klaar in24 h 5 m
Rabarbersiroop verkregen door koude maceratie met suiker
Porties: 11 porties
Een pot van 330 g: ~11 porties, een portie wordt geschat op ~30 ml siroop (een grote lepel)
Ingrediënt
Materiaal
- - pot 330g
- - zeef
- - mes
Voorbereiden
- Verwijder de bladeren van de rabarberstengel, want die zijn giftig. Maak vervolgens het houtachtige deel schoon met een dunschiller of probeer de houtachtige vezel van één kant te schillen door er met de punt van een mes in te knijpen en het er dan uit te trekken. Na het verwijderen van het houtachtige deel wordt de rabarbersteel goed gewassen onder stromend water en vervolgens gedroogd met een papieren handdoek.
Snijd de rabarberstengels in plakjes van 1 cm en voeg toe aan de pot.
Doe de suiker in de pot over de plakjes rabarber.
Sluit de pot goed af met een deksel en laat 24 tot 48 uur weken op een donkere, koele plek.
Al na 30 minuten zie je dat de suiker het water aan de rabarberstengels onttrekt en er een dunne siroop ontstaat. Na een paar uur is het aan te raden om de pot voorzichtig te schudden.
Na 24 (of 48) uur macereren krijg je een siroop.
Je zult merken dat de plakjes rabarber iets kleiner zijn geworden omdat al het water in de stengels is opgenomen door de suiker, waardoor de siroop is ontstaan.
Zeef de siroop door een zeef.
Zet de siroop ten slotte in een bakje, aanbevolen glas, in de koelkast. Het wordt aanbevolen om het binnen ~ 30 dagen na het serveren te consumeren.
Administratie
Rabarbersiroop kan zowel therapeutisch als verfrissend worden gedronken met plat of mineraal water, omdat het een zeer aangename smaak heeft.
Neem een lepel (~30ml) op zichzelf of in combinatie met verschillende vloeistoffen wanneer je daar behoefte aan hebt. Het wordt echter niet aanbevolen om meer dan 5 porties per dag te nemen, omdat het urineafdrijvend kan werken.
Het wordt niet aanbevolen om het sap direct na de maaltijd te drinken.
Voor therapeutische doeleinden, 1 eetlepel voor de maaltijd 3 keer per dag.
Neem een lepel (~30ml) op zichzelf of in combinatie met verschillende vloeistoffen wanneer je daar behoefte aan hebt. Het wordt echter niet aanbevolen om meer dan 5 porties per dag te nemen, omdat het urineafdrijvend kan werken.
Het wordt niet aanbevolen om het sap direct na de maaltijd te drinken.
Voor therapeutische doeleinden, 1 eetlepel voor de maaltijd 3 keer per dag.
Opmerkingen
De rabarbersiroop met suiker verkregen door maceratie kan hermetisch afgesloten tot 3 maanden bewaard worden op een koele, donkere plaats.
Wij adviseren consumptie binnen 30 dagen na opening.
De rabarbersiroop met suiker verkregen door maceratie is veel waardevoller in termen van voedingswaarden dan de klassieke rabarbersiroop verkregen door koken met suiker, omdat het geen thermisch proces heeft ondergaan, maar als je de mogelijkheid hebt raden we rabarbersiroop met honing aan.
Wij adviseren consumptie binnen 30 dagen na opening.
De rabarbersiroop met suiker verkregen door maceratie is veel waardevoller in termen van voedingswaarden dan de klassieke rabarbersiroop verkregen door koken met suiker, omdat het geen thermisch proces heeft ondergaan, maar als je de mogelijkheid hebt raden we rabarbersiroop met honing aan.
Effecten en voordelen
- tonisch
- ontgiftend
- rijk aan mineralen en vitaminen zoals kalium, fosfor, magnesium, ijzer, zink, vitamine K en vitamine C
- ontstekingsremmend
- antioxidant
- anti-carcinogeen
- anti-diabetisch
- zuiverend
Bijwerkingen
- laxeermiddel bij consumptie in grote hoeveelheden of zeer koud
Contra-indicaties
Voorzorgsmaatregelen voor mensen met diabetes, chronische gastritis.
Opmerkingen