Rozijnen

Rozijnen zijn gedroogde, gedehydrateerde rozijnen die veel van de voordelen van verse druiven behouden, plus een aantal minder bekende. Ze zijn een belangrijke bron van vezels, vitaminen en mineralen, en hun speciale zoetheid maakt ze tot een favoriete gedroogde vrucht en een aanbevolen gezonde snackoptie voor zoetekauwen.

Voordelen van het eten van rozijnen

Er worden veel voordelen toegeschreven aan rozijnen, waaronder:

• Een bondgenoot tegen constipatie: een voordeel dat we kennen van onze grootouders. De verklaring? Hun dagelijkse, gematigde gehalte helpt de darm gezond te houden en beschermt tegen darmkanker.
• Beschermt het gezichtsvermogen (ook tegen staar): rozijnen bevatten fytonutriënten die na verloop van tijd ideaal zijn voor de gezondheid van de ogen en de bloedcirculatie en haarvaten verbeteren.
• Versterkt het zenuwstelsel: rozijnen worden beschouwd als een verkwikkend voedingsmiddel, een echte bron van mineralen en vitaminen, vooral B-vitaminen.
• Ze hebben een vochtafdrijvend effect en een goede werking van het lichaam dankzij hun kaliumgehalte.
• Voorkomt krampen: ook dankzij hun kaliumgehalte helpen rozijnen gewrichten en pezen gezond te houden en krampen te voorkomen.
• Verbetert de bloedsomloop en beschermt het hart: rozijnen helpen ook de bloedsomloop te verbeteren en bloedstolsels te voorkomen. Ze voorkomen ook de vorming van plaques op de wanden van het hart, die geleidelijk de werking ervan aantasten.
• Jeugdbehoud en bescherming tegen kanker: rozijnen zijn een rijke bron van antioxidanten.
• Goede darmtransit: dankzij hun vezelgehalte, dat nodig is om toxines en afvalstoffen uit het lichaam te verwijderen.
• Bevordert botremineralisatie: dankzij hun hoge calcium- en magnesiumgehalte, voedingsstoffen die zeer belangrijk zijn bij de botontwikkeling, is aangetoond dat rozijnen nuttig zijn bij het voorkomen van de ontwikkeling van osteoporose en het verbeteren van de gezondheid van de gewrichten.
• Vermindert de eetlust: hoewel gezegd wordt dat rozijnen niet aan te raden zijn voor zwaarlijvige mensen vanwege hun hoge caloriegehalte, is aangetoond dat ze helpen de verzadiging lange tijd in stand te houden als ze met mate worden gegeten (dankzij hun vezelgehalte).
• Neutraliseert acidose: Acidose is een aandoening waarbij de pH van het bloed daalt, evenals gassen in het ademhalingssysteem, wat kan leiden tot nierstenen, jicht, tumoren, kanker, artritis, haaruitval of huidziekten. Omdat rozijnen rijk zijn aan kalium en magnesium, helpen ze de ontwikkeling van deze zuren te neutraliseren.
• Behandelt bloedarmoede en gewichtstoename door ijzer, koper en mangaan te leveren.
• Helpt de tanden te verzorgen: een van de bestanddelen in rozijnen is oleanolzuur, dat een fundamentele rol speelt in de bescherming van tanden tegen tandbederf, gevoeligheid en broosheid. Daarom helpt het met mate eten van rozijnen de groei te voorkomen van de belangrijkste bacteriën die verantwoordelijk zijn voor tandbederf en tandplak. Bovendien helpen ze dankzij hun calciumgehalte schade aan het tandglazuur te voorkomen.
• Bescherming tegen de ziekte van Alzheimer, want rozijnen zijn een uitstekende bron van flavonoïden, antioxidanten en myricetine.

Voor wie worden rozijnen aanbevolen?

Rozijnen worden aanbevolen voor iedereen die wil profiteren van de wondereigenschappen die hierboven zijn opgesomd, maar in het bijzonder:

• Studenten en ouderen, omdat ze de hersenfunctie verbeteren en problemen met geheugenverlies voorkomen, dankzij hun gehalte aan flavonoïden, antioxidanten en myricetine.
• Vrouwen tijdens zwangerschap of borstvoeding, omdat in deze periodes de behoefte aan calcium het grootst is.
• Mensen met osteoporose
• Mensen met bloedarmoede, gezichtsproblemen of chronische vermoeidheid.

Hoeveel soorten rozijnen zijn er?

- Thompson-rozijnen: deze drogen op natuurlijke wijze, soms wel enkele weken. Thompson-rozijnen zijn bruin van kleur en pitloos. Ze zijn de populairste rozijnen op de Amerikaanse markt en worden geteeld uit groene Thompson-druiven. Ze veranderen van groen naar donkerbruin tijdens het natuurlijke droogproces. Thompson rozijnen zijn handig om te bakken, koken en als tussendoortje.

- Sultana rozijnen: ook gedroogd van groene Thompson druiven, maar geproduceerd via een andere droogmethode. Voor het drogen worden de druiven ondergedompeld in een behandeling van kaliumcarbonaat, water en olijfolie, wat de droogsnelheid verhoogt. Omdat ze langer in de zon liggen, zijn Sultana rozijnen lichter van kleur. Ze kunnen rauw, geroosterd of gekookt worden gegeten.

- Gouden rozijnen: ook gemaakt van groene Thompson-druiven, maar behandeld met zwaveldioxide om te voorkomen dat de druiven van kleur veranderen tijdens het droogproces. Ze worden gedroogd onder kunstmatige hitte en gedurende een korte tijd, waardoor ze een zoete smaak krijgen. Ze zijn ideaal om te koken en te bakken, maar kunnen ook rauw worden gegeten.

- Krenten: met een intense smaak in voedsel, worden ze vooral gebruikt om te bakken (meestal broodjes, broodjes). Ze hebben een zeer donkere kleur en een intens zure smaak. De pitjes worden meestal verwijderd voor het droogproces, in tegenstelling tot andere rozijnen.

- Muskaatrozijnen: groter dan gewone rozijnen en ook donkerder van kleur. Ze worden gemaakt van Alejandría, Moscatel-druiven met een zeer zoete smaak. Vaak worden de pitjes verwijderd voor het droogproces. Ze worden voornamelijk gebruikt om te koken.

Naast het eten van rozijnen in snoep, eten of zelfs rauw, kun je kiezen voor rozijnenwater, een antioxidantvriendelijk recept om slagaders te ontstoppen, cholesterol en triglyceriden te verlagen en het bloed dunner te maken.

Nu je de belangrijkste gezondheidsvoordelen van rozijnen kent, hoef je ze alleen nog maar matig te consumeren in je dagelijkse dieet en te genieten van hun gezonde dosis, maar niet voordat je je arts hebt geraadpleegd, vooral niet als je lijdt aan allergieën, obesitas of diabetes, want naast de vele voordelen die ze bieden, is een groot deel van de calorieën die ze leveren afkomstig van suikers.

Voedingsfeiten rozijnen per 100 g

- Energie: 302 kcal
- Snel opneembare koolhydraten: 79,18
- Vezels: 4
- Koolhydraten: 59,19
- Vet: 0,46
- Eiwit: 3,39