Lindehoning

Lindehoning heeft een zeer sterk lindearoma, is goudgeel van kleur met groenachtige tinten en heeft een uniforme, vloeibare en stroperige of gekristalliseerde consistentie. Hij blijft vloeibaar tot de herfst, wanneer hij bij lage temperaturen kristalliseert met grote kristallen (boterachtig), met een aanzienlijke hoeveelheid stuifmeel in het bezinksel. Na de kristallisatie wordt de kleur witachtig en de smaak fluweliger.

Voedingsprofiel van lindehoning

Lindehoning is een van de beste honingsoorten omdat hij zeer rijk is aan vitamine B, aminozuren en antioxidanten, stuifmeel en manna.

Hij bevat gemiddeld 38,28% fructose en 37,27% glucose.

100 gram honing bevat:

• Calorieën: 300 kcal
• Koolhydraten: 82 g
• Eiwit: 0,3 g
• Kalium: 52 mg
• Calcium: 6 mg
• Magnesium: 2 mg
• Vitamine C: 0,5 mg
• Natrium: 4 mg
• IJzer: 0,4 mg

Bewaren

Koel en droog bewaren.

Optimale bewaartemperatuur: 18 - 25°C.

Voordelen van lindehoning

• Het heeft een krachtig kalmerend effect, zoals lindebloesemthee, en wordt aanbevolen voor mensen die last hebben van stress;
• Het is een effectieve behandeling voor slapeloosheid en migraine;
• Dankzij het hoge gehalte aan vitaminen en aminozuren helpt het goed tegen vermoeidheid;
• Verlicht koorts;
• Het heeft antiseptische eigenschappen en is een goed middel tegen longontsteking, astma, hoesten, aandoeningen aan de luchtwegen (bronchitis, laryngitis), verkoudheid en tuberculose;
• De ontstekingsremmende eigenschappen maken het ideaal voor de behandeling van krampen en nierproblemen;
• Het is heilzaam bij de behandeling van wonden en brandwonden;
• Versterkt het immuunsysteem;
• Elimineert angst;
• Verlaagt de bloeddruk;
• Vitaminen en aminozuren verzachten de huid, verbeteren de bloedsomloop en stimuleren de vetstofwisseling;
• Natuurlijke antibacteriële eigenschappen die actief infecties helpen bestrijden;
• Geeft energie dankzij de natuurlijke tonische eigenschappen, helpt het energieniveau te verhogen en de stemming te verbeteren;
• Helpt het lichaam te ontgiften en draagt bij aan de gezondheid van de lever;
• Het heeft een verzachtende werking op de maag en een prebiotisch effect dat helpt de algehele spijsvertering te verbeteren en constipatie te verlichten;
• Bij uitwendige toepassing vermindert het huiduitslag, roodheid en irritatie, ontstopt poriën, vermindert donkere vlekken, verzacht de huid, helpt huidwonden, eczeem en brandwonden te genezen;
• Behandelt krampen, maagpijn, nier- of galblaasaandoeningen;
• Het wordt aanbevolen in het dieet van ouderen, kinderen, zwangere vrouwen, atleten, omdat het de weerstand tegen fysieke en intellectuele inspanning verhoogt en het lichaam energie geeft bij overbelasting, vermoeidheid, asthenie;
• Het wordt gebruikt als versterkend middel en ondersteunt het hart.

Contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen

• Iedereen kan lindehoning consumeren , behalve diabetici.
• De consumptie van lindehoning is gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor bijenproducten omwille van het hoge stuifmeelgehalte.
• Vermijd het in voedsel te doen bij temperaturen boven 45°C, omdat honing dan hydroxymethylfurfural - een giftige verbinding - afscheidt. Bovendien worden enzymen en vitamine C en B1 vernietigd bij temperaturen boven 40°C, waardoor bijenhoning het grootste deel van zijn voedingsstoffen verliest.

Wist je dat...?

• Kalkhoning kan na verloop van tijd kristalliseren, maar dit is een natuurlijk proces van honing en heeft geen invloed op de kwaliteit. Om te ontkristalliseren, plaats je de pot in een bak met warm water en zorg je ervoor dat de temperatuur niet hoger is dan 40°C.
• De lindeboom is wijdverspreid in heel Europa en wordt veel gebruikt in de fytotherapie voor zijn verzachtende eigenschappen en om de luchtwegen te ontlasten.